豬小排-切塊(瓦斯爐)

=糖醋排骨(平底炒鍋)=
食材:豬小排300公克、洋蔥100公克、紅彩椒60公克、黃彩椒60公克。
調味料:A:醬油1大匙、糖1/4小匙、米酒1大匙、玉米粉2大匙。B:番茄醬3大匙、新鮮檸檬汁2大匙、糖2大匙。
《豬小排切塊，加入調味料A醃製15~20分鐘。洋蔥、紅彩椒與黃彩椒切片，大小要切得差不多。平底炒鍋，油4大匙，中火熱油，放入豬小排半煎炸至微上色，盛盤備用。接著鍋子殘油倒出，加入豬小排、洋蔥、紅彩椒與黃彩椒拌炒均勻。再加入調味料B，大火煮至醬汁沾覆食材。》

=回鍋醬燒子排(平底炒鍋)=
食材:豬小排300公克、辣椒1根、蒜苗1支。
調味料:辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、糖1小匙。
《豬小排切塊，辣椒與蒜苗切片。平底炒鍋，依豬小排本身油脂，油1小匙或1大匙，中火熱油，放入豬小排微煎至兩面金黃上色。接著加入調味料拌炒均勻。再加入3大匙清水，大火收至醬汁濃稠。最後起鍋前，撒上辣椒與蒜苗。》

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