新鮮魷魚(瓦斯爐)

=奶油海鮮蔬菜燴-切塊(深鍋、平底炒鍋)=
食材:新鮮魷魚1隻、紅彩椒1/2個、黃彩椒1/2個、洋菇4個、蒜頭4瓣。
調味料:奶油20公克、鹽1/2小匙、 糖1/2小匙、義式香料1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙。
《新鮮魷魚切片，深鍋，滾水燙1分鐘，撈起備用。紅彩椒與黃彩椒切長條狀。洋菇與蒜頭切片。平底炒鍋，油1大匙，中小火加入洋菇與蒜頭炒出香味。接著加入紅彩椒與黃彩椒炒至微軟。然後再加入新鮮魷魚拌炒均勻。最後起鍋前，加入調味料拌炒均勻。》

=蘆筍山藥炒魷魚-切塊(深鍋、平底炒鍋)=
食材:新鮮魷魚1隻、山藥200公克、蘆筍10支、蒜頭4瓣、辣椒1根。
調味料:鹽1小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/4小匙。
《新鮮魷魚剖攤開，紋路切在裡面，燙後才有花紋，然後切片，深鍋，滾水燙2~3分鐘，泡冰水，瀝乾備用。山藥戴手套，切小條狀，泡水，深鍋，滾水煮2~3分鐘，撈出備用。蘆筍切段，深鍋，滾水加入1大匙鹽與1大匙油，燙2~3分鐘，瀝乾備用。蒜頭與辣椒切片。平底炒鍋，油1大匙，熱油加入蒜頭、辣椒炒出香味。接著加入新鮮魷魚、山藥、蘆筍與調味料，大火快速翻炒。最後淋上香油，起鍋。(使用日本山藥，口感脆口。)》

=涼拌海鮮沙拉-切塊(深鍋、深盤)=
食材:新鮮魷魚1隻、蝦子5隻、小番茄4顆、洋蔥1/4顆、美生菜100克。
調味料:泰式甜雞醬2大匙、魚露1大匙、新鮮檸檬汁1大匙。
《新鮮魷魚切片、小番茄對切。洋蔥與美生菜切絲，泡冰水。蝦子去除腸泥與殼。調味料攪拌均勻，備用。深鍋，滾水燙新鮮魷魚與蝦子2~3分鐘，泡入加入新鮮檸檬片或新鮮檸檬汁的冰水，備用。深盤裝盤，洋蔥與美生菜舖底，放上新鮮魷魚、蝦子、小番茄，淋上調味料。(泰式甜雞醬有一定甜度。)(當調味料攪拌均勻，覺得甜度不夠，可額外再加入糖。)》

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