青江菜

好的搭配:
青江菜(維生素C)+芥花油(維生素E)=護膚、抗癌、降膽固醇
青江菜(類胡蘿蔔素)+芝麻油(維生素E)=保健眼睛、防癌

壞的搭配:
青江菜(維生素C)+竹筍(生物活性物質)=降低維生素C
青江菜(草酸)+豆腐(鈣)=阻礙鈣質吸收、抽筋

青江菜宜:
火氣大、牙齦腫脹、便秘、癌症患者
去除「澀味」可加「鹽」與「油」

青江菜不宜:
脾胃虛弱(腹脹及胃痛)、拉肚子患者
不宜「食用過量」，B-胡蘿蔔素會使皮膚變黃，停止食用，可恢復
不宜「浸泡過久」，以免維生素C流失