杏鮑菇(瓦斯爐)

=塔香杏鮑菇(炒鍋)=
食材:中型杏鮑菇4根、九層塔1大把。
調味料:蠔油1大匙、米酒1大匙、清水3大匙。
《杏鮑菇滾刀。炒鍋，油1大匙，中火加熱至油紋。放入杏鮑菇，小火慢煎至水分乾透與表面微黃。接著加入調味料，轉成大火煮至醬汁微濃稠。再加入九層塔快速拌炒。》

=椒鹽杏鮑菇(平底炒鍋)=
食材:中型杏鮑菇3根。
調味料:胡椒鹽1小匙。
《中型杏鮑菇滾刀。平底炒鍋，油1小匙，小火冷油慢煎杏鮑菇至水分乾透與表面微黃。最後撒上胡椒鹽拌炒。(如果使用大型杏鮑菇，就要增加胡椒鹽用量。)(杏鮑菇不需水洗，才能煎出脆脆口感。)》

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