牛腱肉(瓦斯爐)

=紅燒牛肉(深鍋、深炒鍋)=
食材:牛腱肉900公克、洋蔥2顆、紅蘿蔔1根、薑3片、辣椒1根、青蔥2支。
調味料:米酒200ml、醬油150ml、辣豆瓣醬3大匙、冰糖1大匙、白胡椒粉1小匙、清水900ml。
《牛腱肉切4X4公分塊狀，洋蔥與紅蘿蔔切的比牛肉稍小塊，青蔥對切。深鍋，滾水，燙牛腱肉至表面變色，盛盤備用。深炒鍋，油1大匙，放入洋蔥、紅蘿蔔、薑與青蔥煸炒出香味。接著放入牛腱肉拌炒一下。再放入調味料，蓋上鍋蓋，大火煮滾後，轉小火煮1.5小時至牛腱肉適口的軟度。》

=====