油豆腐(瓦斯爐)

=油豆腐鑲肉(平底炒鍋)=
食材:方形油豆腐4個、豬絞肉200公克、青蔥3支。
調味料:A:醬油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米粉1大匙。B:醬油1大匙、醬油膏1大匙、米酒1大匙、糖1小匙，清水150ml。
《方形油豆腐挖空2/3，備用。青蔥切末。挖出來的方形油豆腐、豬絞肉與調味料A攪拌均勻至黏性內餡。內餡適量塞入方形油豆腐。平底炒鍋，油1大匙，中火加熱至油紋，塞有肉餡那面煎2分鐘至肉面微熟變色，再微翻炒。塞有肉餡面朝上，加入調味料B，蓋上鍋蓋，中火煮6~8分鐘至豬絞肉熟透與醬汁微稠。》

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