整隻蝦子(瓦斯爐)

鮮蝦粉絲煲(深鍋)
食材:白蝦10隻、冬粉2把、蒜頭3瓣、辣椒1根、薑10公克、蔥2根。
調味料:醬油1.5大匙、醬油膏1大匙、糖1/4小匙、香油1大匙。
冬粉冷水泡8~10分鐘至泡軟，剪4~5公分段。蒜頭、蔥、薑與辣椒切末。蝦子頭與尾修剪一下，去除腸泥。油1大匙，小火冷油，放入蒜頭、薑與一半辣椒炒出香味。接著加入白蝦煎至紅色捲曲狀態與熟透，裝盤備用。加入清水300ml，放入冬粉與調味料，中火煮至冬粉完全吸收醬汁。蝦子排列在冬粉上方，撒上蔥與辣椒。