韭菜花(瓦斯爐)

=韭菜花炒豆干(深鍋、炒鍋)=
食材:韭菜花200公克、五香豆干5片、辣椒1根、蒜頭4瓣。
調味料:鹽1小匙、糖1/2小匙、米酒2大匙。
《深鍋，五香豆干滾水燙5分鐘，瀝乾，切0.5公分片狀，備用。韭菜花切與豆干一樣長度，辣椒切片，蒜頭切末。炒鍋，油1大匙，中火加熱至油紋，加入豆干煸香至金黃，移至鍋邊。接著加入辣椒、蒜頭、韭菜花炒出香味。然後再加入調味料快速拌炒。接著蓋上鍋蓋，中大火煮1分鐘。最後打開鍋蓋，快速拌炒至韭菜花熟透。》

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