韭菜花(瓦斯爐)

韭菜花炒豆干(炒鍋、五香豆干)
食材:韭菜花200公克、五香豆干5片、辣椒1根、蒜頭4瓣。
調味料:鹽1小匙、糖1/2小匙、米酒2大匙。
五香豆干滾水燙5分鐘，瀝乾，切0.5公分片狀。韭菜花切與豆干一樣長度。辣椒切片。蒜頭切末。油1大匙，中火加熱至油紋，加入豆干煸香至金黃，移至鍋邊。加入辣椒、蒜頭、韭菜花炒香。加入調味料快速拌炒。蓋上鍋蓋，中大火煮1分鐘。開蓋快速拌炒至韭菜花熟透。