牛小排-切塊(瓦斯爐)

=奶油香煎骰子牛(平底炒鍋)=
食材:牛小排300公克、奶油10公克。
調味料:A:鹽大拇指與食指微量、黑胡椒粉大拇指與食指微量、橄欖油1大匙。B:鹽1/2小匙、糖1/2小匙。
《不帶筋牛小排切塊，加入調味料A室溫醃製一下，餐巾紙吸乾備用。平底炒鍋，油1小匙，中火微冒煙，加入牛小排，每面煎30秒。最後加入調味料B與奶油，牛小排拌炒沾滿奶油，製作過程2分鐘。》

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