新鮮中卷(瓦斯爐)

=三杯中卷(平底炒鍋)=
食材:新鮮中卷2隻、薑8片、蒜頭4瓣、辣椒2根、九層塔1大把、青蔥3支。
調味料:麻油2大匙、醬油3大匙、米酒3大匙、糖1大匙。
《新鮮中卷切圈狀，蒜頭與辣椒切片，九層塔切段。青蔥切段，蔥綠與蔥白分開。平底炒鍋，麻油2大匙，冷油加入薑，小火煸香至捲曲。接著加入蒜頭與蔥白，中火加熱爆香。再加入新鮮中卷、醬油、米酒、糖與辣椒，拌炒至新鮮中卷熟透。最後起鍋前，加入九層塔與蔥綠，快速拌炒。》

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