粳米

別稱蓬萊米，也就是每天吃的白米飯。

好的搭配:
粳米(鐵)+山藥(葉酸)=造血、消除疲勞
粳米(磷)+香菇(鈣)=強化骨骼及牙齒
粳米(維生素B6)+青菜(葉酸)=造血、激食慾、成長發育

壞的搭配:
粳米(蛋白質)+牛肉(蛋白質)=消化不良(胃脹、胃痛)
粳米(植酸)+豬肝(鐵)=阻礙鐵質吸收/(豬肝粥)
粳米(澱粉)+精製糖=阻礙澱粉消化，引起腸胃不適(腹脹、胃痛)/(甜粥)
粳米(澱粉)+鳳梨(有機酸)=破壞澱粉酶，阻礙澱粉分解，引起打嗝及吐酸及腹脹/(鳳梨炒飯)

粳米宜:
產後、久病初癒、腸胃不良(腹脹氣、胃痛)者
粳米宜與「糙米」搭配食用

粳米不宜:
糖尿病、胃酸過多患者
「湯泡飯」使消化功能減弱;「鍋巴飯」含有苯類致癌物質;「撈飯」損失營養
粳米避免「鋁製」鍋具烹煮
粳米勿過渡淘洗，降低營養