高麗菜

別名叫甘藍菜。

好的搭配:
高麗菜(維生素C)+豬肉(蛋白質)=恢復肌膚彈性、防斑點、消除疲勞、提高免疫力
高麗菜(鉀、維生素C、B群)+竹筍(鉀、維生素C、B群)=維持鹽分平衡，促進血液循環
高麗菜(維生素C)+無蛋美乃滋(維生素E)=護膚、防老、抗癌、促進血液循環

壞的搭配:
高麗菜(維生素C)+鮮蔬-小黃瓜、紅蘿蔔(維生素C分解酶)=降低維生素C/(鮮蔬沙拉)
高麗菜(維生素C)+蜂蜜(銅)=維生素C氧化，降低營養
高麗菜(維生素C)+鵝肝(銅、鐵)=維生素C氧化，降低營養/(鵝肝沙拉)
加工品高麗菜乾+雞絲麵=高鈉離子，影響鉀與鈉平衡，引發浮腫

高麗菜宜:
胃潰瘍、十二指腸潰瘍、消化道潰瘍患者
減重者、孕婦、貧血者

高麗菜不宜:
脾胃虛寒(腹脹及胃痛)、消化不佳(胃脹、胃痛)、甲狀腺功能失調、腹瀉者
不宜水煮，營養流失，建議「油炒」和「生食」;含異硫氰酸鹽，減少乳癌，宜「一週3次生食高麗菜」
高麗菜不宜保鮮膜包裹，宜報紙包裹，冷藏保存
高麗菜清洗前，不宜切細，造成營養流失