菠菜

好的搭配:
菠菜(維生素B1)+大蒜(蒜素)=消除疲勞、注意力集中、護膚
菠菜(磷、鈣)+海帶(磷、鈣)=強化骨骼及牙齒
菠菜(鈣多、磷少)+蛋(磷多、鈣少)=選擇磷多食材，平衡鈣與磷攝取
菠菜+蟹肉絲=護眼、養血、消除疲勞
菠菜50克+芝麻20克=少掉髮
菠菜200克+白木耳10克=有益糖尿病患者
菠菜50克+豬血50克=適合貧血及便袐者

壞的搭配:
菠菜(草酸)+核桃(草酸)=阻礙鈣與鐵攝取、結石
菠菜(草酸)+乳酪(鈣質)=阻礙鈣質吸收、抽筋、骨質疏鬆/(菠菜乳酪塔)
菠菜(草酸)+豆腐(鈣質)=阻礙鈣質吸收/(菠菜豆腐湯)
菠菜(維生素C)+竹筍(生物活性物質)=降低維生素C

菠菜宜:
孕婦、便祕、貧血、頭暈、口角發炎、夜盲症、糖尿病患者
菠菜需「汆燙」或「加水炒熟」，去除草酸(結石)、澀味
菠菜報紙包裹，冷藏保存

菠菜不宜:
結石、腹瀉、腸胃疾病(腹脹及胃痛)、腎臟不佳者
菠菜不宜「大量食用」，阻礙礦物質吸收