韭菜

只要回婆婆家，都可以拿到一大堆食材，印象中韭菜常出現，每次不小心放在冰箱裡過久，漸漸發出濃郁臭味的韭菜味，就會趕緊煮這道韭菜煎蛋，不但消耗快，也很適合用來當隔天的便當菜。
韭菜的膳食纖維可將消化道的毛髮、小石礫、金屬，排出體外，有「洗腸草」之稱。

好的搭配:
韭菜(類胡蘿蔔素)+葵花油(維生素E、不飽合脂肪)=防癌症、心臟病
韭菜(蒜素)+瘦肉(維生素B1)=消除疲勞、集中注意力、養顏美容
韭菜150克+豆乾100克=改善便祕

壞的搭配:
韭菜(膳食纖維)+蜂蜜(通便效果)=拉肚子
韭菜(類胡蘿蔔素)+醋=類胡蘿蔔素流失

韭菜宜:
陽萎、便袐、痔瘡、腸癌患者
「韭黃」比韭菜有更高的營養價值

韭菜不宜:
眼疾或剛做好眼部手術患者
口臭、燥熱體質(口渴)、消化不良(胃脹、胃痛)者
夏天韭菜質地粗糙，不易消化，容易腹脹