茄子

好的搭配:
茄子(維生素P)+辣椒(維生素C)=強化維生素吸收、抗壓、美白
茄子(維生素K)+乳酪(鈣質)=強化鈣質吸收、血液正常凝固、骨骼發育

壞的搭配:
茄子(鈣)+扁豆-別名肉豆，表皮綠中帶紫(草酸)=阻礙鈣質吸收
茄子(維生素C)+紅蘿蔔(維生素C分解酶)=降低維生素C

茄子宜:
心血管疾病、高膽固醇、高血壓、胃癌、直腸癌、貧血、瘀血、血液循環不良者

茄子不宜:
結核病、異位性皮膚炎、體弱(養癌)、胃寒(胃食道逆流)者
茄子不宜「油炸」，維生素P流失;不宜「去皮」