板豆腐(瓦斯爐)

=紅燒板豆腐(平底炒鍋)=
食材:板豆腐200公克、青蔥1支。
調味料:醬油2大匙、糖1大匙、清水100ml。
《板豆腐切2.5公分片狀，青蔥切段。平底炒鍋，油2大匙，中火加熱至油紋，板豆腐小火慢煎至金黃上色。接著加入調味料，大火煮8分鐘。最後起鍋前，撒上青蔥，拌炒1分鐘。》

=紅燒豆腐(平底炒鍋)-素食=
食材:板豆腐1盒、乾香菇或鮮香菇2朵、芹菜15公克、紅蘿蔔20公克、嫩薑10公克、油適量、熱水適量。
調味料:醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖少許。
《板豆腐用重物略壓一下，板豆腐更入味，切塊。香菇切丁，芹菜切段，紅蘿蔔與嫩薑切絲。平底炒鍋，油加熱，放入板豆腐煎至兩面上色。接著放入香菇、芹菜、紅蘿蔔與嫩薑快速拌炒。再加入調味料拌炒一下。最後倒入熱水煮至板豆腐入味。》

=糖醋豆腐(平底炒鍋)=
食材:板豆腐1盒、青蔥1支。
調味料:醬油膏1大匙、番茄醬3大匙、糖2大匙、白醋2大匙。
《板豆腐切3公分塊狀，青蔥切末。平底炒鍋，油2大匙，板豆腐中火加熱慢煎至兩面金黃。接著加入調味料，中小火煮至調味料微收乾。最後起鍋前，撒上青蔥快速拌炒。》

=====