大白菜

別名叫包心白菜。

好的搭配:
大白菜(維生素C、鉀離子)+番茄(維生素C、鉀離子)=防感冒、放鬆肌肉、舒緩情緒
大白菜(鈣、磷)+乳酪(鈣、磷)=強健牙齒及骨骼、防骨質疏鬆、抽筋
大白菜(維生素C)+美乃滋(維生素E)=加強維生素E、護膚、抗老、抗癌
大白菜(維生素C)+瘦肉(蛋白質、鐵)=美白、防斑點、消除疲勞/(豬肉白菜鍋)

壞的搭配:
大白菜(維生素C)+蛋(鋅離子)=維生素C氧化，降低維生素C/(白菜滑蛋)
大白菜(維生素C)+小黃瓜(維生素C分解酶)=維生素C流失
大白菜(維生素C)+豬肝(銅離子)=維生素C氧化，降低維生素C
大白菜+寒性海鮮(蝦、透抽)=四肢冰冷、鼻子過敏/(燴三鮮)
大白菜+寒性食材(金針菇、豆腐、竹笙)=四肢冰冷、鼻子過敏、腹瀉/(海鮮鍋)
大白菜(維生素C)+豬肝(銅)=降低維生素C/(白菜燴豬肝)
大白菜+紅蘿蔔=降低維生素C/(白菜紅蘿蔔泡菜)

大白菜宜:
便袐、宿醉、脹氣、喉嚨發炎、心血管疾病者
大白菜宜「先洗後切」，勿長時間浸泡，並急火烹調，可防維生素C流失
大白菜宜報紙包裹，直立放置陰涼通風處保存

大白菜不宜:
寒性體質、腸胃不良(腹脹及胃痛)者
經痛、過敏、異位性皮膚炎、拉肚子患者
食用「腐爛大白菜」，引起頭痛、噁心、心跳加速;調味不宜「太鹹」;不宜「食用過量」，阻礙礦物質消化和吸收
大白菜不宜「銅製鍋具」烹飪，以免降低維生素C