山藥

好的搭配:
山藥(維生素C)+豬肉(蛋白質)=潤膚、消除疲勞
山藥(維生素K)+鮑魚(鈣質)=強化鈣質吸收、骨骼成長
山藥(鉀)+食鹽(鈉)=人體酸鹼平衡

壞的搭配:
山藥(維生素)+鮮疏-紅蘿蔔、黃瓜(維生素C分解酶)=降低維生素C/(鮮蔬沙拉)
山藥(澱粉)+鳳梨(酸性)=酸性破壞澱粉酶，阻礙澱粉分解，引起打嗝、吐酸、腹脹
山藥(澱粉)+醋(酸性)=酸性破壞澱粉酶，阻礙澱粉分解、打嗝、吐酸、腹脹(醋溜山藥)
山藥(維生素B1)+生蛤蜊(維生素B1分解酶)=降低維生素B1

山藥宜:
免疫力不佳、更年期、性能力不佳、內分泌失調者
心血管疾病、糖尿病患者
山藥可煮、炸、生食
保鮮膜包裹，冷藏保存
山藥有植物鹼，會過敏發癢，宜帶手套削皮

山藥不宜:
燥熱體質(口渴)、脹氣、便袐者
山藥不宜「烹調過長」，破壞澱粉酶，降低消化(胃脹、胃痛)功能;其它營養素流失
山藥不宜食用過量，刺激荷爾蒙增生，經痛、經血不止