花椰菜

包含「白花菜(白花椰菜)」和「青花菜(綠花椰菜)」。

好的搭配:
花椰菜(維生素C)+豬肉(蛋白質)=美白、消除疲勞、提高免疫力
白花椰菜(甲狀腺腫物質)+蝦(碘)=補充甲狀腺激素不足
花椰菜(維生素C)+糙米(維生素E)=護膚、防癌、抗老

壞的搭配:
花椰菜(維生素C)+牛肝(銅)=破壞維生素C
花椰菜(膳食纖維)+豬肝(銅、鐵)=降低銅、鐵礦物質吸收/(花椰菜炒豬肝)
花椰菜(膳食纖維)+乾香菇(鋅)=降低微量礦物質吸收/(花椰菜炒香菇)
花椰菜(類胡蘿蔔素)+竹筍(活性物質黃酮、甾醇)=破壞類胡蘿蔔素

花椰菜宜:
火氣大、便袐、視力不良、近視、常感冒、大腸癌、乳癌、膀胱癌、骨骼及牙齒不好者
白花椰菜含甲狀腺腫的物質，宜搭配含碘食材，補充甲狀腺激素不足:花椰菜含鉀離子，宜燙過食用;宜過熱水，大火快炒
宜冷藏保存

花椰菜不宜:
凝血功能異常(花椰菜維生素會降低邁丁(防止血栓形成)的藥效)、腎臟功能異常者