香菇

好的搭配:
香菇(維生素D)+荷蘭芹-洋香菜(類胡蘿蔔素)=護眼、抗老、防癌
香菇(維生素B2)+鯛魚(維生素E)=消除疲勞、豐毛髮、謢膚與指甲
香菇(色胺酸)+瘦肉(菸鹼酸)=維持皮膚、消化、神經系統健康
鮮香菇50克+竹筍150克+蔥段10克+大蒜20克+辣椒絲10克+調味料-香菇蠔油、冰糖、米酒、醬油1大匙+高湯500c.c.=降脂開胃、增強免疫力

壞的搭配:
香菇(維生素D)+酒=降低維生素D吸收
香菇(甾醇)+紅番茄(類胡蘿蔔素)=破壞類胡蘿蔔素營養
香菇(甾醇)+豬肝(維生素A)=破壞維生素A營養/(香菇炒豬肝)
香菇(維生素D)+蟹肉(維生素D)=鈣質過高，引起結石/(香菇蟹肉煲)
香菇+豆類-黃豆(醛糖酸)+雞(鈣、鐵、鋅)=阻礙鈣、鐵、鋅吸收/(黃豆燉香菇雞)

香菇宜:
失眠、骨質疏鬆、癌症、糖尿病、高血壓、心臟病、腹部脂肪較厚、減重者
乾香菇宜80度熱水泡發
鮮香菇宜冷藏

香菇不宜:
腎臟病、痛風、尿酸、產後者
不宜挑選特別大朵的新鮮香菇