黑木耳(瓦斯爐)

=木須炒蛋(平底炒鍋)=
食材:黑木耳150公克、紅蘿蔔1/2根、青蔥2支、雞蛋2顆。
調味料:鹽1小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1大匙。
《黑木耳與紅蘿蔔切絲，青蔥切末。雞蛋攪拌均勻，備用。平底炒鍋，油2大匙，中火加熱至油紋，加入雞蛋液煎至微凝固，然後再進行拌炒至6分熟，過程30秒，盛盤備用。接著加入黑木耳與紅蘿蔔拌炒出香味與軟化。再加入雞蛋液、調味料與1大匙清水，大火炒煮至湯汁收乾。最後起鍋前，撒上青蔥。》

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