花生

好的搭配:
花生(磷)+蝦仁(鈣質)=強化骨骼及牙齒
花生(維生素K)+魩仔魚(鈣質)=強化鈣質吸收、抗老/(魩仔魚花生)
花生(葉酸)+瘦豬肉(鐵)=改善貧血、消除疲勞
帶膜花生90克+紅豆90克+紅棗90克=煮湯，改善貧血

壞的搭配:
花生(蛋白質)+粳米(澱粉)=蛋白質需酸性消化，澱粉遇酸難消化，引起腸胃疾病(腹脹及胃痛)/(花生飯)
花生(蛋白質)+牛油(脂肪)=阻礙蛋白質消化，引起消化不良(胃脹、胃痛)
花生(蛋白質)+奶油(脂肪)=阻礙蛋白質消化，引起消化不良(胃脹、胃痛)/(奶油烤花生)
花生(蛋白質)+豬腳(脂肪)=阻礙蛋白質消化，引起消化不良(胃脹、胃痛)/(花生燉豬腳)
花生(鉀)+蓮子(鉀)=高血鉀，引起肌肉無力及心律不整/(花生蓮子湯)

花生宜:
懷孕、產後、術後、營養不良、胃酸過多、咳嗽痰喘者
花生不易消化(胃脹、胃痛)，宜「細嚼慢嚥」
花生熱量高，一天食用量不超過20克
冷藏保存
浸泡5分鐘，縮短料理時間

花生不宜:
血栓、膽病、腸胃不良(腹脹及胃痛)患者
「油炸花生」破壞維生素;「炒花生」燥熱上火;花生宜「燉煮」食用